Ovos Nevados (Espera Amigo)

Ingredientes

Utensílios recomendados

• Separador Ovo/Gema

Modo de preparo

1. Comece separando as claras das gemas dos 6 ovos, reservando-as em recipientes diferentes.
2. Bater as 6 claras com as 4 colheres de sopa de açúcar até ficar em ponto de suspiro. Reserve.
3. Em outra tigela, bater as 6 gemas, as 4 colheres de sopa de açúcar, as 2 colheres de chá de essência de baunilha e as 2 colheres de sopa de mayzena até ficar um creme.
4. Pôr o leite para ferver. Depois, ir pondo aos poucos, com a colher, as claras em neve no leite fervente; virar e tirar (cozinhar os "novelos" de suspiro rapidamente no leite).
5. Depois de retirar todas as claras, pôr o creme de gemas no leite que ficou na panela e mexer até engrossar.
6. Pôr o creme pronto em uma travessa e, depois, colocar as claras cozidas em cima.